Постные щи из квашеной капусты с фасолью пошаговый рецепт
Постные щи из квашеной капусты с грибами и фасолью, описание поминальных щей
Масло растительное — 2 ст. В кастрюлю с кипящей водой или овощным бульоном 1, л закладываем коренья и мелко нарезанный картофель. Кладем его в первую очередь потому, что, если положить его после капусты, в кислой среде картофель не разварится.
Мелко нарезанный лук выкладываем на сковороду с подогретым растительным маслом и пассеруем его в течение минут; доводим до светло-золотистого цвета.
Морковь не добавляем, она уже присутствует в капусте. К луку добавляем мелко нарезанные полстебля сельдерея. В бульон со сварившейся картошкой выкладываем капусту. Не промываем, если капусту готовили сами Доводим до кипения на большом огне, убавляем и варим на среднем огне до момента, пока капуста не сварится не будет плавать на поверхности, а равномерно распределится по всему бульону - минут В кастрюлю выкладываем зажарку, сладкий болгарский перец у меня был сухой , паприку и консервированную фасоль в томате у меня была фирмы "Пиканта".
Дать прокипеть, по желанию добавить пару зубчиков чеснока, раздавленного через чеснокодавилку, лавровый лист, зелень укропа, петрушки и любистока. Я лично люблю щи покислее.
В этом случае можно добавить немного рассола из капусты. Те, кто не любит кислые щи, могут добавить немного сахара.
Когда щи прокипят, снять их с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут Подавать со сметаной или майонезом и с ржаным бородинским хлебом.
