Грушевое вино в домашних условиях рецепт без дрожжей

Вино из груш в домашних условиях

Сахар - 5 кг Приготовление вина из груш Вино из груш можно приобрести в ближайшем магазине, однако по своему вкусу, качеству и цене оно никогда не сравниться с домашним напитком.

Натуральное вино можно готовить из груш любого сорта, которые будут у вас под рукой. Для приготовления вина из груш помимо необходимого количества воды, фруктов и сахара, вам понадобится большая вместительная емкость объемом не менее 20 литров. Не берите для приготовления вин и других домашних алкогольных напитков металлические емкости — лучше всего брать деревянный бочонок или стеклянную банку.

Вино из груш

Также следует подготовить гидрозатвор — резиновая перчатка или стакан, тонкая трубка и пластилин. Перед тем как сделать вино из груши, нужно будет сварить сахарный сироп. Так как груши — не очень сочный фрукт, то отжимать из них сок будет достаточно сложно, особенно из недозрелых. Именно для этого в кастрюлю нужно налить 1 литр воды, насыпать в нее сахар, поставить на медленный огонь и перемешивая деревянной ложкой, сварить сироп.

Вино из груш — простой рецепт приготовления в домашних условиях

Если груши собраны в вашем саду и не обработаны химическими удобрениями, мы их не обязательно. Покупные фрукты следует сложить в дуршлаг и промыть в проточной воде. Можно измельчить фрукты на мясорубке или в кухонном комбайне. Но в этом случае полученное пюре следует процедить через ситечко или марлю. Подготовленные фрукты переложить в банку или кастрюлю, залить сахарным сиропом и оставшейся водой. Домашнее вино из груши должно будет перебродить, поэтому сверху тары следует надеть крышку с гидрозатвором или резиновую перчатку — в зависимости от ширины горлышка.

Процесс брожения проходит в среднем 1 месяц — определить готовность молодого вина можно будет по опустившейся перчатке. Приготовленное по этому рецепту вино из груши можно будет пробовать сразу же, но лучше всего его оставить для созревания еще на месяца. Рецепт грушевого вина с яблоками Для приготовления грушевого вина с яблоками потребуется взять: Так как для браги используются груши с яблоками, количество сахара можно будет уменьшить. Груши и яблоки разрезать на несколько частей, натереть на терке или измельчить в соковыжималке.

Через марлю отжать фруктовый сок и перелить его в банку для брожения. Сок накрыть марлей и поставить в теплое место на 3 дня — брагу следует ежедневно перемешивать деревянной ложкой.

На третий день мезга должна осесть на дно, поэтому перемешивать напиток не нужно. Аккуратно процедите его, добавьте сахар и разлейте по бутылкам или банкам.

На 1 литр сока нужно будет добавить 1 стакана сахара. Если вы хотите приготовить вино покрепче, добавьте на это количество фруктов 3 стакана сахарного песка. Банки закройте резиновыми перчатками или наденьте крышки с трубочкой, один конец которой следует поместить в стакан с водой. Когда брожение прекратится — перчатка осядет, а из трубочки перестанут выходить пузырьки воздуха, вино следует закрыть и оставить для созревания на 45 дней.

Сахар смешиваем с водой, перемешиваем, доводим до кипения, снимаем с огня и остужаем. Груши моем, удаляем подпорченные места, нарезаем мелкими дольками. Укладываем груши в емкость для брожения, заливаем сиропом, плотно укупориваем крышкой с водяным затвором и оставляем в теплом темном месте. Когда процесс брожения завершится, осторожно сливаем вино с осадка, осветляем.

При желании немного подслащиваем. Фильтруем напиток еще раз, разливаем в бутылки, укупориваем и ставим на хранение в прохладное место. Грушевое вино с добавлением ванили Ингредиенты: Груши промываем, удаляем подпорченные места, нарезаем мелкими кусочками и разминаем деревянным пестиком.

Выбираем рецепт домашнего грушевого вина

В полученное грушевое пюре добавляем 1 кг сахара, заливаем водой и выдерживаем при комнатной температуре в течение 5 дней. Готовое сусло процеживаем через марлю. Оставшийся сахар и ванильный сахар растворяем в мл сусла, добавляем винные дрожжи, перемешиваем и выливаем в емкость с остальным суслом. Емкость плотно укупориваем крышкой с водяным затвором, оставляем для брожения при комнатной температуре.

Когда процесс брожения завершится, вино снимаем с осадка, осветляем лучше с помощью желатина , фильтруем и разливаем в бутылки. Грушевое вино с добавлением лимонной цедры Ингредиенты: Груши промываем, нарезаем, заливаем небольшим количеством воды и провариваем, чтобы они стали мягкими.

Мякоть перетираем через сито, добавляем сахар, воду, дрожжи и лимонную цедру. Все тщательно перемешиваем и выливаем в емкость для брожения.

Ставим посуду в теплое место, укупориваем пробкой с водяным затвором и оставляем на 12 дней. Готовый напиток сливаем с осадка и настаиваем еще дней.

Полученное вино снова сливаем с осадка, процеживаем, при необходимости осветляем и разливаем в бутылки. Храним в погребе или холодильнике. Грушевое вино с добавлением меда Ингредиенты: Для вина подойдут мягкие, сочные и сладкие сорта груш. Груши перебираем, удаляем плодоножки, мякоть разминаем и заливаем кипятком. Добавляем мед и лимонную кислоту, перемешиваем, оставляем на часов. Затем добавляем дрожжи и пектин, выдерживаем в теплом месте 7 дней. Полученное сусло процеживаем, переливаем в деревянную бочку или стеклянную бутыль, оставляем для брожения на месяцев.

Затем аккуратно сливаем с осадка и разливаем в бутылки. Груши промываем, удаляем плодоножки и сердцевину, срезаем кожуру. Кусочки груш заливаем кипятком и ставим под гнет на 4 дня. На 5-й день снимаем пресс. Выделившийся сок процеживаем, выливаем в большую стеклянную емкость, добавляем лимонный сок, сахар и дрожжи. Емкость закрываем пробкой с водяным затвором. В процессе брожения жидкость периодически встряхиваем. Когда брожение завершится, настаиваем вино еще 3 дня.

Затем осторожно сливаем с осадка, фильтруем и разливаем в бутылки. Храним в темном прохладном месте. Грушевое вино с добавлением рябинового сока Ингредиенты: Для приготовления закваски изюм заливаем мл воды и даем перебродить в течение дней. Соединяем грушевый и рябиновый сок, добавляем воду и сахар, перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился. Добавляем закваску, выливаем сусло в емкость для брожения.

Грушевый алкогольный напиток: рецепты вина из груш в домашних условиях

Брожение будет продолжаться дней. Готовое вино сливаем с осадка, процеживаем и фильтруем. Добавляем по вкусу сахар, даем постоять еще дней, повторно фильтруем и разливаем в бутылки.

Дата публикации: 08.11.2019
Категория: Просто и вкусно
Просмотров: 2329
В избранном: 46 раз
Популярные рецепты